其实豆浆机只有两个自动控制功能：一是水位探知，二是沸腾检测控温。将豆浆机主机提起来，你就可以看到除了弯曲的电加热管外，还长长地伸着一根不锈钢探针，这就是水位电极。按照要求你必须将水加到1.3～1．5升，即液面在不锈钢外壳上的两条刻度之间，太少了水淹不到盛豆篮和刀片，刀片转动时打不出浆，此时自然会报警。你只要用筷子测量一下，可以发现水位探针的长度刚好让水淹住刀片。因此当水位太低时，探针接触不到水面，电极不能与水形成通路，则控制电路发出报警指令，“的，的…”直叫，直到你把水加够为止。
当豆浆煮沸，液面泡沫升高，触及另外一个短电极(即防溢电极)时，电极通过液面形成通路，告知控制电路，立即使电加热管断电停止加热，于是豆浆不再沸腾，液面下降，这样就有效地防止了沸腾溢出，弄脏机体和桌面。待沸腾3～4次后，豆浆煮好则报警断电。
当然还有另一项自动控制项目，即打浆顺序和打浆次数，不过是机器自己操作的，与人无关。由于放入的豆子有“干豆”(未浸泡过)与“湿豆”之分。需要人来选择“功能”。当为“干豆”时，刚通电即开始打豆，可能是将豆打成碎块容易产浆；而“湿豆”时，通电后约3分钟待水烧成温水再开始打浆。
我试验过：打豆的次数与豆的硬度和加料多少有关，在3～5次可变化，可能是通过豆渣对刀片的阻力而使电机电流变化来感知和控制的。
知道了控制的基本原理和功能，你会感到这部小小的豆浆机的确是一个不错的小发明，既可靠又方便。
也许是我的口味和加料与豆浆机的原设计要求有些不同，我喜欢多放一点花生米，大约占总料的1／3。可能这样一来蛋白质成分多了，泡沫也多一些，于是每次煮浆都会发生一点外溢，搞得桌面狼藉不堪。
我分析可能是泡沫生长太快，以致于防溢电极探知断电后，电热管余热仍使液面继续升高而溢出。按此原因分析我采取加长防溢电极的措施，使其探知时间提前，当液面团沸腾而升高一点点后，立即断电，这样加热管的余热不致使泡沫溢出。方法是用一只9号注射针头，剪短至20mm，其孔径大小刚好套在原防溢电极上，这样“打摩”后基本防止溢出了(针头太长不行，防溢电极始终触及泡沫，电热管就不加热了)。
豆浆机的结构及打摩后的防溢电极如图所示。
针《豆浆机的结构及打摩》一文，根据我和周围亲友使用的情况有如下补充：
1.每次用后，及时清洗豆浆机网罩，是提高出浆率的关键。网罩是分离浆与渣的部件，因其孔极细是由激光加工而成，每次煮浆后都有一些糊状物将孔堵上，若不立即刷洗则细孔被堵，出浆率会降低，而且增大电机负荷，刀片转动打浆时声音很难听，特别应注意刷洗底部圆孔和刀片周围的网罩孔，这是出浆的主要途径。
刷洗合格的网罩，当用水龙头冲入水时，内部水面高度约为1／3网罩筒高度，再高了则说明网孔不净泄漏不畅。
2.使用一段时间后，随时注意检查和拧紧刀片固定螺帽，否则可能导致刀片脱落。曾有亲友发现不能打浆，煮沸报警后，有水无浆，豆粒完好无损，经我查看已无刀片!可能是上次打浆时脱落混于渣中，倒渣时被一起倒掉了。只好到销售店去补一个。
3.倒渣时勿将网罩在桌面或板上敲击，因为网罩和罩圈均是不锈钢件，用点焊结合成一体，由于焊点很浅小，敲击时易使网罩和罩圈分离，一旦分离脱开，则无法盛豆制浆了。该网罩自己很难焊接，换件也非常麻烦。
4.不要随意改制浆程序。豆浆机的工作是由微处理器控制，是按照“干豆制浆”和“湿豆制浆”两种程序设计的。“干豆”时，通电即让刀片转动将豆子打成小颗粒便于浸水软化，待水热后再正式打浆；“湿豆”时，先将水加热至80℃，再打浆4～5次，每次间隔10秒，再煮开4次而完成。在水将要沸腾时才开始打浆这一设计思路，是避免先打浆。因豆浆由冷至沸腾加热时间过长会使电热管表面浆制粘糊成层，既降低传热效率，又使电热管不便清洗。有人为了使打浆充分，故意“活用”程序，在放入湿豆时，却先按“干豆制浆”方式工作几次，即人为多打浆几次，再转为“湿豆制浆”方式工作。结果电热管表面糊上一层焦黄豆浆皮，很难清洗，还影响到浆也没有煮透，有股生腥味。
豆浆机是经过科技人员精心设计试制而成，内部程序是有科学道理的，也符合制浆的客观规律和营养学要求，我们不要随意去更改预设的工作程序，否则不仅达不到改善的目的，很可能造成损坏甚至危及人身安全。
5.清洗时注意勿将水浸入顶部电气控制部分，该部虽处于密封室中，已有防水措施，但因室中空气热胀冷缩，还是会从缝隙中吸入水分，应注意避免将顶部淋水，更不能浸入水中。要经常检查电热管和各电极棒是否松动，若松动则存在间隙，容易浸水。可将顶部4个塑料小圆帽撬下，松开4颗紧固螺丝，打开密封的电控小室，进行检查，清除潮气，拧紧电热管和电极紧固件后，再按原样装回和密封。
好好爱护这个灵巧好用的小家电，它会为您的营养健康延年益寿作出贡献。
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