美的系列电磁炉官方维修培训手册

       电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电 器。当电磁炉在正常工作时，由整流电路将50Hz的交流电压变成直 流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz 的高频电压。电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场，磁力线就会在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流（涡流），并利用无数的小涡流高速振荡铁分子，致使器皿本身自行高速发热，然后通过热量传递原理，使器皿加热盛装在其内的东西。这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，大大提高制热效率。

       电磁炉是应用高频感应涡流生热的原理设计制造的，它保持并大大优于一般热源炉的烹饪功能， 有“烹饪之神”的美誉。