电路工作原理：AC220V市电经熔断器FU1、FU2分别经继电器接点K1-1、K1—2接至电加热器EH1、EH2。其中电加热器EH1还串接开关S2，断开开关S2电饼铛只有EH2一组电加热器工作。
Ac220V市电还经降压变压器T和U整流、C1滤波；IC1稳压后输出+12V电压作为控制电路工作电源。
使用时接通S1，集成块IC2⑧、10脚输出高电平，经稳压二极管VD2加至二极管V2基极，V2导通，继电器K1吸合，其转换接点K1-1、K1-2闭合，电加热器EH1、EH2受电发热，同时IC2⑨脚输出高电平，三极管V1导通，发光二极管VL1亮，指示正在加热。
随着温度上升，热敏电阻阻值增大，IC2①、④脚电压升高导致⑧、⑩输出电压降低，当降至6v以下时，稳压二极管VD2截止，继电器K1失电释放，其转换接点K1-1、K1—2断开，电加热器停止加热。同时K1—2转换接点接通，发光二极管VL2亮，表示电路工作于恒温状态。温度下降热敏电阻阻值减小，IC2①、④脚电压降低，导致8、⑩脚电压升高，三极管v2导通，继电器K1吸合，电加热器又加热。如此反复，使电饼铛内温度始终保持在设定的温度附近，达到恒温目的。
由于电饼铛工作时电流较大，应用带有保护层的专用电源线供电，电饼铛的外壳应可靠接地，最好安装漏电保护器，以保使用安全。
若发生不能加热的故障，大多为加热器损坏(正常时应为48Ω左右)或接线端接触不良。此外，应查控制部分的热敏电阻及IC2(正常时各脚电压值见附表所示)。
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