下图为根据实物绘出的该机电原理图(图中元件编号为笔者所加)，接通电源后，220V交流电由插座CZ进入，经保险丝F直接加至加热器R的①、③两端。S4、S5为两个动作温度为92℃的温度开关(S4装于热水瓶内胆底部、S5装于内胆中部外壁)。水未烧开前，S4、S5均闭合，220V交流电同时也加至R的①、②两端，R的主、副加热器同时通电加热，此时煮水指示灯LD1亮，表示热水瓶处于煮水加热状态。保温指示灯LD2因被S4、S5短路而不亮。当瓶中的水被加热至沸腾时，S4、S5达到了动作温度值而使其内部触点断开，R的主加热器①、②端断电停止加热，副加热器①、③两端依然通电作保温加热。此时保温指示灯通过加热器①、②端的供电而点亮，表示热水瓶进入保温状态，煮水指示灯则被加热器①、②端所短路而熄灭。当瓶内水温降低到S4、S5的闭合温度点时，S4、S5相继接通，R①、②重新通电，电热水瓶恢复为煮水状态。电源变压器T将220V交流电降压，由次级输出的交流电经VD1～VD4桥式整流、C1滤波后为出水电机和再沸腾电路提供直流供电电源。

            S1、S2为分别安装于不同位置的出水开关。S2为一按键开关，装于电热水瓶控制面板上，需取用瓶中开水时，按压该键，出水电机M通电转动，带动微型水泵将瓶中开水由出水口抽出。S1为一微动开关，装于出水口附近，取用水时只需将盛水的杯子轻轻触碰该开关，水就可流出。 
            VT1、VT2、继电器J及其外围元件组成再沸腾控制电路。在电热水瓶处于保温状态时，如果需要对瓶中的热水再度加热，则按一下再沸腾键S3，VT2、VT1相继导通，J吸合，K—1接通，主加热器R①、②两端通电加热。由于此时C3已被充电至较高电压。该电压足以使VT1、VT2继续维持导通状态，因此，释放S3后继电器J仍保持吸合，R①、②端继续通电加热，至C3两端电压放电至不足以维持VT1、VT2导通时，J释放，再沸腾加热过程结束，此过程大约1min左右。由于瓶中水温经常保持在较高温度，所以再加热1min，足以使水再沸腾。