智能电饭煲是指区别于传统机械煲的新一代电饭煲(如图2-3所示)，通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成煮食过程。具有“煮饭好吃、预约定时、多种功能”三大特点，时尚、便捷，是现代生活流行的新潮厨房家电产品。

1.智能电饭煲原理

        传统机械煲的工作原理是利用磁钢受热失磁冷却后恢复磁性的原理，对锅底温度进行自动控制;智能煲的工作原理是利用微电脑芯片，控制加热器件的温度，精准地对锅底温度进行自动控制。

2.智能电饭煲的电路组成

        智能电饭煲主要由电源部分和控制电路组成(如图2-4所示)。主控电路与热敏电阻形成反馈回路。主控电路实现两种功能: - -种是采集热敏电阻反馈回来的温度值;另一种是依据用户选用的工作方式，对继电器的工作方式的改变来对电热盘加热控制。

3.智能电饭煲工作原理

        主控电路工作原理:当电热盘温度达到当前的要求后，继电器的关断开，以切断电热盘的电源，当下降到一定的温度范围后通电加热，闭合继电器，以使电热盘始终保持在适合的温度范围内。工作原理框图如图2-5所示。

         智能电饭煲工作过程如下:

        (1)煮饭

        插上电源线，按启动键电饭煲开始工作，微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热，随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高，当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率(微电脑根据一-段时间温度变化情况，判断加热的米水量情况)，从而保证汤水不溢出。当沸腾段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层;因此，锅底温度会以较快速度上升，相应主温控器的温度也会以较快温度上升，当微电脑检测主温控器温度达到限温温度，微电脑驱动继电器断开电热盘电源，电热盘断电不发热，进入焖饭状态，焖饭结束后转人保温状态。

        (2)保温

        在保温状态，随着时间的推移，内锅里的米饭温度下降，使主温控器温度下降，当微电脑检测主温控器温度下降到保温的控制温度，驱动电热盘的电源，重新.上电加热，温度上升，主温控器温度也随之升高;当微电脑检测到主温控器温度升高，电热盘断电降温，主温控器温度下降，重复上述循环，使电饭煲维持在保温过程。